Hefebrot

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Alle Zutaten in eine Schüssel und verrühren bis der Teig eine Einheit bildet (nicht kneten).

2. 2

   Schüssel mit einem Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur 18 Stunden gehen lassen.

3. 3

   Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen (nicht mit Mehl sparen). Den Teig vier mal in der Mitte falten, anschliessend wieder etwas flach drücken. Dann den Teig jeweils von oben, unten, links und rechts in die Mitte falten und anschliessend in eine runde Form bringen.

4. 4

   Das Handtuch vom gehen lassen mit Mehl bestreuen und den Teig darauf legen. Mit den Tuchenden den Teig bedecken und weitere 2 Stunden gehen lassen.

5. 5

   Den Creuset mit dem Deckel in Backofen stellen (unteres Drittel). Den offen dann auf 230°C Ober-/Unterhitze heizen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht und der Creuset auch richtig heiss ist den Teig aus dem Handtuch schnell in den Creuset legen und Deckel wieder drauf.

6. 6

   Den Teig ca. 30 Minuten mit dem Deckel backen. Anschliessend den Deckel entfernen und nochmals ca. 20-30 Minuten backen.