Tofu Kebi

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen mit der Faust. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, Zucker hinzugeben und gut vermengen. Hefe-Zucker-Wasser in die Mulde giessen.

2. 2

   Butter, Ei und Salz hinzugeben und alles gut durchkneten (mind. 5min). Danach nochmals etwas bemehlen und von Hand nochmals durchkneten und anschliessend eine Kugel formen. Die Kugel in die Schüssel zurücklegen und mit einem Tuch bedecken, 40 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Den Teig rund ausrollen in Kreise mit ca. 25cm Durchmesser, falls mehr wie 2 Poritonen Teig gemacht werden, entsprechend den Teig aufteilen (halbieren bei 4 Portionen, vierteln bei 8 Portionen etc). Die runden Teige auf ein Backblech legen und nochmals 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.

4. 4

   Mit einem Messer locker ein Schachbrettmuster in die Teigoberfläche schneiden. Den Teig nochmals abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Offen auf 200° Ober- / Unterhitze vorheizen. Mit einem Pinsel die Milch auf die Oberfläche des Teigs streichen und anschliessend den Sesam darüber streuen. Den Teig für 20 Minuten in den vorgewärmten Ofen, danach noch auskühlen lassen.

6. 6

   Tofu mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden, sobald es mit dem Sparschäler anfängt zu zerfallen, den Rest mit dem Messer in dünne Streifen schneiden. Tofu in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Paprika, Cayennepfeffer und Salz vermischen und mind. 1 Stunde, besser eine Nacht, im Kühlschrank marinieren.

7. 7

   Für die Sauce alle Zutaten mischen und abschmecken, bis zum Verbrauch kühl stellen.

8. 8

   Tofu in einer Bratpfanne mit etwas Öl für ca. 1 Minute pro Seite anbraten. Taschenbrot mit Sauce, Tofu, Gurke, Tomate und Zwiebel befüllen.

Nährwerte

* Sämtliche Nährwerte sind immer pro Portion berechnet und sind nur ungefähre Angaben, die Nährwerte können je nach gekauften Produkten signifikant unterschiedlich sein.