Udon Wok
by Chris
Zutaten
Hauptzutaten:
- 400 gUdon-Nudeln
- 300 gTofu
- 2Zwiebel
- 300 gWeisskohl oder Chinakohl
- 150 gPilze (Champignons oder Shiitake)
- 1Karotte
- PriseChili
Sauce:
- 3 ELSojasauce
- 1 TLTamari
- 2 TLZucker
- 1 TLMiso Paste
- 0.75 TLDashi-Pulver
- 2 ELWasser
Zubereitung
- 1
Tofu mit Küchenpapier etwas abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, den Strunk vom Weisskohl entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden, Pilze in Scheiben schneiden und die Karotte in dünne Streifen.
- 2
Alle Saucen-Zutaten in einem Behälter gut vermischen.
- 3
Udon-Nudeln in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen. Ungefähr 3 Minuten im Wasser ziehen lassen, anschliessend abgiessen und beiseitestellen.
- 4
Im Wok Sesamöl erhitzen auf mittlerer Stufe. Tofu knusprig anbraten und dann zur Seite stellen. Pilze und Zwiebeln anbraten für 3 Minuten. Dann Karotte und Kohl dazugeben, alles für weitere 3 Minuten anbraten.
- 5
Die beiseite gestellten Udon-Nudeln und Tofu in die Pfanne geben und mit der Sauce übergiessen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten anbraten. Mit ordentlich getrocknetem Chili-Pulver würzen.
Nährwerte
| Kalorien | 442 kcal |
| Fett (total) | 9.4 g |
| Fett (gesättigt) | 1.5 g |
| Kohlenhydrate | 58.1 g |
| Zucker | 14.4 g |
| Ballaststoffe | 7.4 g |
| Protein | 28 g |
* Sämtliche Nährwerte sind immer pro Portion berechnet und sind nur ungefähre Angaben, die Nährwerte können je nach gekauften Produkten signifikant unterschiedlich sein.