Wurzelbrot

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker und zerbröckelte Hefe vermischen. Wasser dazugeben und solange verkneten bis es einen Teig gibt und das Mehl nicht mehr zu sehen ist. Teig 2 Stunden zugedeckt gehen lassen.

2. 2

   Den Brot Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Von Hand den Teig in eine Baguette-ähnliche Form rollen, ca. solange dass der Teig gerade noch auf ein Backblech (längs) passt. Die beiden Enden können dabei etwas dünner werden.

3. 3

   Die Teige auf das Backblech legen, mit einem scharfen Messer die Teige mit jeweils 3 diagnoalen Schnitten leicht(!) einschneiden. Danach die Oberfläche noch mit etwas Mehl und einem Sieb bestäuben. Den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze heizen. Eine Schüssel mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofen stellen. Danach das Brot für ca. 25-30 Minuten knusprig backen.