Gnocchi Pfanne

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Cherrytomaten waschen und halbieren, Zwiebel würfeln. Den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und mit Haushaltspapier vorsichtig trocken drücken, dann würfeln.

2. 2

   Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, nach ca. 5 Minuten prüfen ob sie warm ist mit ein paar Tropfen Wasser, wenn diese verdampfen oder tanzen die Hälfte des Öls in die Pfanne geben. Anschliessend die Gnocchi in die Pfanne geben und ab und an wenden, aber nicht zu oft oder schnell, so dass sie eine Kruste bekommen.

3. 3

   Wenn die Gnocchi nach 8-10 Minuten rundherum eine Kruste haben auf einen Teller geben und beiseite stellen.

4. 4

   Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Räuchertofu-Würfel auf allen Seiten anbraten, mit Sojasauce ablöschen. Die Hitze reduzieren und den Agavendicksaft in die Pfanne geben, gut untermischen und kurz den Tofu karamelisieren lassen. Zwiebel und Tomaten beigeben und circa 2-3 Minuten mit braten.

5. 5

   Den Rahm und die Spinatwürfel in die Pfanne geben und mit dem Deckel köcheln lassen bis der Spinat aufgetaut ist und sich unter die anderen Zutaten mischen lässt.

6. 6

   Nach belieben würzen und dann die Gnocchi in dazu geben. Alles gut vermengen und die Gnocchi nochmals kurz warm werden lassen.

7. 7

   Alles auf dem Teller verteilen und optional noch etwas Reibkäse darüber streuen.

Nährwerte

* Sämtliche Nährwerte sind immer pro Portion berechnet und sind nur ungefähre Angaben, die Nährwerte können je nach gekauften Produkten signifikant unterschiedlich sein.