Chris Kocht

Kürbissuppe

by Chris

Vegan
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Kürbissuppe

Zutaten

2 Portionen

Suppe:

  • 400 gButternusskürbis (geschält)
  • 300 gRüebli
  • 10 gfrischer Ingwer (geschält)
  • 1Zwiebel (klein)
  • 1 ELButter
  • 500 mlGemüsebouillon
  • 250 mlKokosmilch
  • 1 ELZitronensaft
  • 1 ELSojasauce
  • PriseChiliflocken & Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Kürbis, Rüebli, Ingwer und Zwiebel in grobe Würfel schneiden.

  2. 2

    Butter in einem Topf erhitzen. Kürbis, Rüebli, Ingwer und Zwiebel 3-5 Minuten andünsten.

  3. 3

    Bouillon dazugiessen uund ca. 20 Minuten Gemüse weich kochen.

  4. 4

    Mit dem Pürierstab das Gemüse zerkleinern. Kokosmilch, Sojasauce und Zitronensaft untermischen und nochmals erhitzen. Mit Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Nährwerte

Kalorien476 kcal
Fett (total)33.5 g
Fett (gesättigt)25.7 g
Kohlenhydrate33.8 g
Zucker18.9 g
Ballaststoffe8.9 g
Protein8.3 g

* Sämtliche Nährwerte sind immer pro Portion berechnet und sind nur ungefähre Angaben, die Nährwerte können je nach gekauften Produkten signifikant unterschiedlich sein.