Flammenkuchen mediterran
by Chris
Zutaten
Teig:
- 150 gWeizenmehl
- 0.75 TLSalz
- PriseZucker
- 1 ELOlivenöl
- 75 mlWasser
Belag:
- 50 gParmaschinken
- 1 ELCrème fraîch
- 10 gRucola
- 120 gCherrytomaten
- 10 gParmesan
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem glatten Teig verknetten und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 2
Den Pizzastein in den Grill legen und vorheizen.
- 3
Den Teig mit einem Nudelholz rund ausrollen, optional noch einen kleinen Rand formen von Hand. Die Crème fraîch dünn und gleichmässig auftragen. Danach den Flammenkuchen mit dem Parmaschinken und den Cherrytomaten belegen.
- 4
Den Teig dann auf den Pizzastein legen, je nach Temperatur dauert es unterschiedlich lange bis er fertig ist. Im Minutentakt kontrollieren ob der Teig schon die gewünschte Farbe angenommen hat.
- 5
Den Flammenkuchen vom Stein nehmen und mit Rucola und Parmesan garnieren, wer mag noch ein paar Tropfen Aceto balsamico auf dem Flammenkuchen verteilen.
Nährwerte
| Kalorien | 884 kcal |
| Fett (total) | 32.5 g |
| Fett (gesättigt) | 9.3 g |
| Kohlenhydrate | 108.1 g |
| Zucker | 4.5 g |
| Ballaststoffe | 7.4 g |
| Protein | 36 g |
* Sämtliche Nährwerte sind immer pro Portion berechnet und sind nur ungefähre Angaben, die Nährwerte können je nach gekauften Produkten signifikant unterschiedlich sein.