Chris Kocht

Planted Bohnensalat

by Chris

VegetarischMixer
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Zutaten

2 Portionen

Salat:

  • 250 ggrüne Bohnen
  • 150 gCherrytomaten
  • 175 gPlanted Chicken (Güggeli oder Nature)
  • 2 ELWalnüsse, gehackt
  • 1 TLOlivenöl
  • PriseChiliflocken
  • 125 gBurrata
  • PriseSalz und schwarzer Pfeffer

Dressing:

  • 0.5Zitrone
  • 1 ELTahin (weiss)
  • 2 ELOlivenöl
  • 1Knoblauchzehen
  • 0.25 TLKreuzkümmel
  • 2 ELWasser
  • PriseSalz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die Bohnen waschen und in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser 10-12 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgiessen und danach in eine Schüssel Eiswasser für 3 Minuten. Nochmals im Sieb abtropfen lassen, falls nötig Bohnen noch halbieren.

  2. 2

    Cherrytomaten waschen und halbieren. Walnüsse hacken und in einer ungefetteten Bratpfanne kurz etwas anrösten. Anschliessen das Olivenöl in die Pfanne, sobald es heiss ist den Honig, Chiliflocken und die Cherrytomaten hinzufügen und für 3 Minuten anschwitzen.

  3. 3

    Die Cherrytomaten rausnehmen, bei Bedarf nochmals etwas Öl in die Pfanne und das Planted Chicken anbraten.

  4. 4

    Alle Salatzutaten ausser Burrata und die Walnüsse anschliessend in einer Schüssel mischen. Burrata zerrupfen und mit den Walnüsse als Topping verwenden.

  5. 5

    Für die Sauce alle Zutaten mischen und mit dem Pürierstab zu einem Dressing mischen. Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat geben. Falls zu dickflüssig noch etwas mehr Wasser dazugeben.