Mie-Nudeln mit Dubu Jorim
by Chris
Zutaten
Nudel Wok:
- 400 gPak Choi
- 2Frühlingszwiebel
- 1rote Peperoni
- 250 gMie-Nudeln
Dubu Jorim:
- 450 gTofu
- 1Frühlingszwiebel
- 3Knoblauchzehen
- 10 gIngwer
- 1 ELSesamöl
- 1 ELChiliflocken
- 70 mlSojasauce
- 60 mlWasser
- 2 ELZucker
Zubereitung
- 1
Die Nudeln gemäss Packungsanleitung im heissen Wasser zubereiten und danach in einem Sieb austropfen lassen.
- 2
Das Gemüse schneiden, Peperoni in kleine Würfel, Frühlingszwiebel in kleine Ringe und Pak Choi in mundgerechte Stücke. Knoblauchzehen mit Presse in einem Messbecher oder kleiner Schüssel ausdrücken.
- 3
Den Tofu mit Haushaltspapier etwas trocken reiben, dann in 1-2cm breite Scheiben schneiden. In etwas Öl den Tofu anbraten bis er schön bräunlich ist.
- 4
Währenddessen alle restlichen Zutaten fürs Dubu Jorim zum gepressten Knoblauch geben und gut vermengen. Wenn der Tofu gut angebraten ist Hitze reduzieren und die angemischte Flüssigkeit dazugeben. Tofu darin ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Im Wok etwas Öl erhitzen und das Gemüse anbraten für ca. 5 Minuten. Anschliessend die Mie-Nudeln zum Gemüse geben und leicht warm werden lassen.
- 6
Die Nudeln mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten, 2-3 Tofu Scheiben darauf legen und mit etwas Sauce übergiessen
Nährwerte
| Kalorien | 573 kcal |
| Fett (total) | 14.3 g |
| Fett (gesättigt) | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 75.9 g |
| Zucker | 15.2 g |
| Ballaststoffe | 3.9 g |
| Protein | 35.4 g |
* Sämtliche Nährwerte sind immer pro Portion berechnet und sind nur ungefähre Angaben, die Nährwerte können je nach gekauften Produkten signifikant unterschiedlich sein.